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可以让你在客人面前大展身手的几道菜!!

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每日小情书:在无数个睡不着的晚上,我相信会有很多人,习惯性的开始闭上眼睛,安静的想念一个人,想念一张脸。而在他们心里,能够有这样一个人可以想念,或许就够了。

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广式红烧肉


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食材:无皮五花肉2斤,盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

 

做法:


1.肉切成片,记得哦,不是你们平时切的肉块哦。


2.热锅下油(少量就好了,五花会出油的),将肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉,待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。


蒜蓉开边虾


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食材:虾,粉丝,高粱酒,青红椒,蒜蓉,盐


做法:


1.粉丝泡温水泡软,要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。


2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,剩尾巴连着,成人字型虾。


3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香,起锅,只要有香味就可以咯。


4.泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面。


5.这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。


6.蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点酱油,完成。


麻辣豆腐


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食材:豆腐,猪肉馅,油,淀粉,麻辣酱,白糖


做法:


1.准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起


2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色。


3.加入麻辣酱炒出香味,依然是小火哦。


4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。


5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了。


酸菜鱼


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食材:胖头鱼,酸菜,料酒,胡椒粉,大葱,干辣椒,盐,大蒜,老姜,花椒,耗油,泡红椒


做法:


1.胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。


2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。


3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许。

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4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。


5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。


6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。


7.调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。


8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。


9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。


干煸四季豆


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食材:四季豆,猪肉,盐,蒜,干辣椒,料酒,生抽,植物油


做法:


1.四季豆洗静,摘去两头老筋,掰成小段。


2.干辣椒切小段,大蒜切碎,猪肉切碎。


3.锅中倒入植物油,油温5成热后下四季豆,炸至表皮起皱后捞出沥油。


4.锅中留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香。


5.放入肉末滑散,烹入料酒、生抽翻炒,待肉末微干略出油后,放入炸好的四季豆翻炒均匀,调入盐调味即可。



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