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吃不胖的秘密!无负担低热量饼干,其中这个材料你一定想不到!

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豆腐饼干

Tofu cookies

阿涛一直宣称在减肥,可是大部分小伙伴表示不相信,理由是:你天天接触烘焙,能减下来吗?


其实做烘焙,跟减肥并不矛盾。首先,做了我可以不吃,全部用来犒(can)劳(hai)同事;然后吃了也不怕,我可以通过运动消耗;最后,我还有低糖健康食谱呢!


因为好多小伙伴问我,有没有用料健康、低油低脂的零负担食谱呀?我是时候拿出些干货啦!


今天这款豆腐饼干,糖油比例都非常低,使用了豆腐、芝麻等健康材料,是一款多吃也不怕胖的健康零嘴哦!

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by 阿涛

这款饼干用豆腐和芝麻做原料,营养丰富。味道上既有豆腐的清香又有芝麻的浓香,加上嘎嘣脆的口感,真是让人欲罢不能。传统的豆腐饼干一般用油炸的方法制作,然而我们改用烤箱制作后不再油腻,也更加有益健康。


材料


低筋面粉 150g

细砂糖 35g

盐 1g

泡打粉 1g

全蛋液 20g

鲜豆腐 70g

色拉油 25g

黑芝麻 10g

白芝麻 10g

牛奶 适量



过程


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1、先用厨房纸巾去除豆腐上多余的水分。


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2、用手动打蛋器,把豆腐搅碎。


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3、加入全蛋液搅拌均匀。


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4、加入色拉油搅拌均匀。


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5、加入细砂糖和盐搅拌均匀。


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6、黑白芝麻入烤箱200℃烤5分钟备用。


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7、过筛加入低筋面粉和泡打粉。


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8、加入烘烤过的黑白芝麻。


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9、用刮刀翻拌均匀。


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10、用保鲜膜包起饼干面团,放入冰箱冷藏1小时。


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11、分别在桌面和擀面杖撒上少量高筋面粉,将饼干面团擀制成比较薄的一片。


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12、用小刀配合直尺将饼干切割成菱形。


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13、表面刷上牛奶。


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14、用175℃烤10-15分钟。


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15、放凉之后就可以开吃了,口感嘎嘣脆,香得不得了~


Tips

1、没有色拉油,可用精炼葵花籽油/玉米油/大豆油替代,总之是淡色淡味的植物油即可;

2、建议将饼干擀得足够薄,这样口感更爽脆;

3、擀制饼干面团时,会比较黏,撒一些高粉可以防黏;

4、饼干整形好后,用刮板将饼干移至烤盘内,不容易变形;

5、如果没有不粘烤盘,就需要垫油纸;

6、烘烤温度可根据自家烤箱脾气调整;

7、烘烤时间由饼干厚度决定,越厚烘烤时间越长;


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烘焙帮帮主阿涛,80后乐天派,5年烘焙经验,俩女娃的爸,减肥中。关于烘焙、二胎和减肥,你想聊些啥,快点击右下角给我留言吧!

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