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天呐!经不住诱惑了,老板快给我口……


中国将茶文化传向世界

日本将抹茶发挥到极致



提起抹茶会让你想到什么?抹茶拿铁、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋……


抹茶实际上也是一种茶叶,与其他茶叶相比,它的香味更令人舒适。


但凡提到抹茶,就不得不说“宇治”。宇治不是抹茶的品牌,而是日本京都附近的产茶地。优质的土壤,有利的地形,适宜的气候,造就宇治栽培茶叶的绝佳环境。


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人们日常饮用的绿茶,种植时受阳光照射,采摘后进行热蒸杀青、揉捻、干燥。茶氨酸(茶叶中一种成分)在阳光的照射下分解,生成涩味的儿茶酸等。


而种植抹茶时常常用遮布覆盖在植株上挡住阳光,抑制苦味的生成,同时增强香味和甜味。将摘下的茶叶热蒸杀青后,不经过揉捻而直接干燥,去除茎部后研磨成粉。


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不是所有抹茶都叫北川半兵卫



研磨是一个非常花费时间和成本的过程,因而抹茶自古就被视为高级品。而宇治茶中的高品,就来自这家始于1861年的北川半兵卫宇治茶。



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这家跨越世纪的抹茶店,在工艺和手法上几乎触到日本茶的顶端,无论影响力还是品质都堪称日本国宝——他们家的茶,连皇族都赞不绝口。


一个世纪前,北川半兵卫宇就指定专业的种茶户,从种植、采摘到甄选、制茶,层层把关。坚守宇治茶的传统制茶工艺150多年,始终带给顾客安心、安全的茶叶。


不是所有抹茶都叫北川半兵卫,日本茶口味绝佳的老铺只此一家。


舌尖上的北川半兵卫



当抹茶邂逅甜点,仿佛一场舌尖上的舞会。


世界级甜品大师西山浩平入驻北川半兵卫,将抹茶与甜点完美融合,制作出独具特色的美味。


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各式果子、冰品、饮品琳琅满目。言子妹带大家看看北川半兵卫热销单品有哪些——



果子类(日式甜点)


抹茶千层 


天呐!经不住诱惑了,老板快给我口……--哈妮分享薄的可丽饼与抹茶奶油,层层叠起

初入口满是抹茶的清香,然后是香浓的奶油味……

Q弹的饼皮、细腻的奶油在舌尖慢慢融化,由内而外散发着绿色的气息

瞬间满满的幸福感,飘在云端的感觉



抹茶提拉米苏


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就像把“春天”装近盒子里

原本厚重的芝士奶油,配上抹茶,甜而有度,不太浓烈也不过于寡淡

绵软细嫩,入口即化,从清甜到微苦,层层递进,味觉甜蜜变幻

还有朗姆酒的余味在口腔内环绕



抹茶大福


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当草莓的软糯配上抹茶奶油的清爽丝滑

被层层包裹在柔软的白玉皮(类似糯米)里

再撒上一层抹茶粉,满满都是惊喜

第一口就惊艳,口感细腻,层次丰富

吃到后面会感到口腔都被草莓甜甜的感觉充斥了



夫妻善哉

 

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在日本很热闹家常的一道和果子(日式甜品)

白玉(类似糯米)配上微苦的抹茶原汁,加上甜蜜红豆的点缀

一甜一苦在唇齿间交融,就好像爱情的让人欢喜让人愁



冰品类


抹茶芭菲


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冰淇淋、布丁、红豆、鲜草莓粒、抹茶奶油……

上面是新鲜大块的水果,下面是细腻的冰沙和奶油

甜而不腻,张弛有度

与口感细滑冰淇淋一同吃下,淡淡的甜与抹茶的清香相互交融



抹茶冰淇淋


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精选优质原料,特制甜筒质感香脆

适度的甜,丝滑的口感,入口即化

回味微甜中透出恰当的苦意,再品则甘,余味悠长

 


饮品类

 

抹茶拿铁


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拿铁还没上桌,香味就已经先飘到鼻子里了

看着抹茶与奶的部分由分层到逐渐融合,美的不行

北川半兵卫的拿铁种类很多,纯味抹茶拿铁、焦糖抹茶拿铁……

原是高热量、高甜度的饮品,在抹茶的调剂后抵消大部分的甜腻

抹茶本身消脂的功效也让爱美的女孩无后顾之忧


御调抹茶

 

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茶汤浓烈,带着清香,入口微苦,回味生甜

再吃上一口抹茶饼,整个嘴里都被抹茶的香气填满

微苦和回甜不停在你嘴里交替出现、回荡,当真是种享受

还有玉露茶、玄米茶、煎茶……每一款的味道大有不同,需得你亲自品味



苏打绿


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要说店内最火的饮品就是这款苏打绿了

从静到动的变化能让一杯饮品喝出两种感觉来

入口的激爽慢慢平静,而后是清雅的甜



还有更多美味单品,尽在北川半兵卫


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尽享日式温润与情调


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从店铺装潢即体现出浓郁的日式风格,原木家具,庭院山水式布局,专设榻榻米座位,日式建筑特有的温润与情调都在这里

 

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观音桥大融城北川半兵卫扶梯上至6楼,一眼就能望见。


邀三五好友,先来一份夫妻善哉或抹茶千层、抹茶大福这样淡香微甜的前菜,再尝一尝抹茶提拉米苏或抹茶华夫、抹茶甜筒等释放你的味蕾,享受完美食,最后来一份苏打绿、抹茶拿铁或御抹茶、煎茶等饮品,开始与好友恣意畅聊。


15~20元的人均消费,却可以耗上一整个下午享受时光。



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