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一道快手的小食,适合应急,味道还不错哒!《炸葱香》

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一道快手的小食,适合应急,味道还不错哒!《炸葱香》--哈妮分享

前几天实在懒的做饭了,出去吃了个饭,吃到一道小菜儿,感觉不错,回来试了一下,八九不离十,今天给大家上一下,特别简单,适合家里来人准备不足应急用,今天就不聊了,人家最近不知道为什么身子特别懒,老想吃酸的,还老恶心,。。。。。。。。。。。。。。

 

 








 

我就知道你们想歪了,臭流氓。。。。。。。。我那是最近有点累所以懒,恶心是胆不好。想吃酸的是特么太馋了。。。。你们想哪里去了,太讨厌了啦!。。。。

喂,你们觉得我恶心吗?

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我的个人微信号:lherow(验证暗号是“美食”,否则不通过)(我一公布微信号后,加我的朋友非常多,所以鱼龙混杂,有些卖茶叶的,做股票的等乱七八糟的也进来了,蛰伏几天后开始跟我这扯蛋,一经发现立刻删除!当然,如果您真的是特别好特别绿色的食材,那么我倒是挺欢迎的,因为好的食材是大家都喜欢的!)


炸葱香

welcome
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菜谱

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【主料】

虾仁150 大葱或香葱150 茄子少许

调料

蛋半个 淀粉15 自发粉15 2 黄酒少许 胡椒粉少许 香油少许

2

一道快手的小食,适合应急,味道还不错哒!《炸葱香》--哈妮分享虾仁去虾腺洗净切小段,大葱切小指甲大小的片,茄子切小粒备用    

一道快手的小食,适合应急,味道还不错哒!《炸葱香》--哈妮分享虾仁先提前用少许黄酒和盐腌一会儿,然后将葱片与茄子放进去拌匀,再放少许 盐、胡椒粉和香油      

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一道快手的小食,适合应急,味道还不错哒!《炸葱香》--哈妮分享鸡蛋打匀后倒入一半,拌匀,先放淀粉拌匀后再放自发粉拌匀    

一道快手的小食,适合应急,味道还不错哒!《炸葱香》--哈妮分享拌到所有原料能粘在一起就差不多了    

一道快手的小食,适合应急,味道还不错哒!《炸葱香》--哈妮分享炒锅烧热倒多些油,烧至六成热后,将原料用手抓起一小团快速放进油中,
中火炸至表面金黄即可捞出,沾椒盐吃


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后记   

这个菜带着葱香味和虾味,茄子起到点缀的做用,看名字就知道,葱要多一些,不能少。

虾仁一定要先腌一下,有的朋友说我和另外两种一起腌不行吗?当然不行,大葱和茄子用盐一腌全软了出水了,味道跑了,而且由于水多后期放鸡蛋和淀粉的时候粘不住,所以虾仁一定要提前腌好味道,最后所有料再放一点盐拌匀后要立刻抓匀和放那两种粉,以防出水。

这个菜刚炸出来表面是有些酥脆的,但是放一会儿肯定软,所以要尽快吃,放自发粉的好处也是让表面更酥脆一些,时间更长一些,如果没有自发粉放面粉的话,那么炸出来比较软,有点类似于软炸的效果了。

有的朋友又说了,那我光放淀粉行不行,这个肯定酥脆,是的,没错!但是淀粉的流动性太好,不够粘,所以还要是放一些面粉类的东西能让这些原料结团粘在一起才好。

茄子是我自己后加的,但是不能切大块,因为葱和虾都非常好熟,如是果茄子切大一点,熟不到一块儿去,明白不,所以就得切小小的丁。

炸的时候油温不能太低,要让原料一放进去表面就炸熟抱在一起,如果油温太低,这一放进去原料都散开了,各找各妈去了,那就成摊饼了。

这些食材都很好熟,所以中火炸两分钟左右就差不多了,表面金黄就行了,自己把握吧。

最后,祝大家周末愉快,这一周一周的太快了,能不老吗?赶紧闹闹春吧,再不闹就老了!我闹去了!

--END--

我的第一本书,希望大家喜欢

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我的XO酱和牛肉酱每周二预定

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罗生堂

祖籍四川,生在山西,长在北京

新浪、搜狐美食名博,今日头条签约作者,全景图片库签约摄影师,曾经是五星酒店厨师,热衷传统菜的传承与推广,沉醉拍摄美食的瞬间,立志让更多的朋友和我一起做出最适合家人的美食!

例行公事的吹会儿牛逼,其实也是特么扯淡!只要您觉着我的菜适合您,那么就齐活了!


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