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在纸醉金迷的三里屯,我被一碗百年老汤做的面给撩到了

纸醉金迷的三里屯,

想吃一口正经的老北京风味还真不太容易。


前两天在soho溜达,

路过这家店时候被墙上的照片给吸引了!

这么复古的照片现在可真不多见了....


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一看就知道是有年头(有故事)的老店啊!

有点意思嘿~


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再一闻这味儿,

哎呦妈爷贼,可真香!


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赶紧进屋把想吃的都点了~

点了满满当当一桌子!


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第一口直奔酱牛肉~

没想到一下就把我征服了!


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酱味非常的浓郁,

一打听才知道——

这个汤底竟然有100多年了,

就是传说中的百年老汤!!

怪不得如此入味。


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据说从清末那会,

老板爷爷的姥爷就推车沿街叫卖。

秘诀就在于那坛从1888年

清末时流传至今的百年老汤。


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当时这碗老汤一拿出来,

立即成就了京城最好吃的酱牛肉。

每天都人满为患...

看这照片的阵仗就能感受到了...


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老板说和很多匠人一样,

爷爷一辈子只想着做好一件事,

所以这碗祖传的酱肉,

才得以沿着时间的轨迹流传百年,

就连舌尖上的中国总导演在品尝后都赞到:

”松软可口,很香很好,不咸而有香味,

现在很多的肉都只有调料的味道了。“


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牛肉面更是地道,

这碗用酱过牛肉的汤煮的面,

味道那也是一绝,一碗面+一盘酱牛肉,

感觉这一刻三里屯任何美食都无法比过他!


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曾经日本媒体专程前来报道这碗面,

并随后出版了书籍,

在日本发行量达35万套,

让柴氏在国际上也初露峥嵘。


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这里就是大名鼎鼎的柴氏老北京牛肉面

如今终于开到三里屯了~


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再也不是街边简陋的小门脸,

装修中透着一丝清新感~


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好了,不说了~

这香味我真把持不住了~先开动了!


开吃

1、2、3、GO——

-面-


牛肉老汤面

虽然没有牛肉,只有圆白菜丝...

但是搭配酱牛肉剩下的老汤做的汤底,

简直香疯了!!!

素面+柴氏酱肉是最经典的吃法,

行云流水而又大快朵颐。

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麻辣牛肉面

虽然老汤经典,

但无辣不欢的人一定会爱上这碗面。


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不同于素面,

这里配了8分熟的酱肉,

这样能保证放到面里也能切得整齐,

对于不是很能吃肉但还少不了肉的宝宝,

这款简直太贴心了。


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-肉-


柴氏酱牛肉

香气四溢,回味撩人的柴氏酱肉,

味道浓郁而不咸,软烂而勾魂。

肉可以选择偏肥、偏瘦、

适中与筋头巴脑,

满足不同人的需求,两个字-讲究


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小碗肉

小碗肉是在柴氏酱牛肉的基础上衍生的新品,

酱肉经过微炖后出来的小碗肉,

同样弹软而入口即化,

对于爱吃肉的人,

真是让人难以取舍啊。


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牛腩煲

其实现在外面大部分的牛腩都只是带劲的牛肉

牛腩是牛身上特别珍贵的部位,

500斤的牛肉才能出来几斤牛腩,

不是天天都能吃上的,

就算你一大早赶过来也不一定有,

所以下回来可以先问问,吃到既是赚到。

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羊肉串

羊肉味浓郁,不膻气,夏天到了,

羊肉串和面仍然是很多人的选择,

来吧,有,都有


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牛板筋

先炖后烤的牛板筋

非常劲道,

爱吃板筋的不会失望。


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-凉菜-

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柴氏泡菜

爽口而带有微甜的口感,

也是好几十年传下来的祖传秘方了。


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爽口肚丝

啤酒伴侣,配面当然也不错,

爽脆的口感无人可以抗拒


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皮蛋尖椒

长得奇丑无比但吃起来味道特别惊艳,

相信我你一定要尝尝。


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有爱的小贴士

在纸醉金迷的三里屯,我被一碗百年老汤做的面给撩到了--哈妮分享店名:老北京柴氏

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撰稿幕后抄手

编辑丨有毒公子

 摄影丨文青.. ...



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