哈妮分享-分享奇闻趣事,一个有趣儿的网站

东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略

东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享

——速报酱要出书了?


没错。


——什么书?美妆秘籍?


是一本收录有东京近百家咖啡馆故事的书——《东京咖啡时间》


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


说到咖啡,其实一直是速报酱回国多年一直割舍不爱的情怀。现在提到咖啡,许多人的印象不外乎是重度烘焙、喝完发苦的星巴克,或者国内各种休闲“咖啡馆”提供的重糖重奶“咖啡味饮料”——那么你们一定要到东京来,在街边一家不起眼的咖啡小馆,感受酸苦均衡、花果香气、回甘无穷的世界顶级咖啡味道。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


这样一杯咖啡,有着让无数人爱上东京的魔力,也成为速报酱初到东京时对这座城市的温暖记忆,早晨街角咖啡店香气四溢着的咖啡、午后搭配烤面包的咖啡、加班到深夜电脑旁渐渐释放温暖的咖啡……这样的咖啡味道,我们想要让更多人知道。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


所以这次速报酱找来了两位专业咖啡人士,Jimmy和Fox,一位曾是腾讯、新浪的高层,一位更是年纪轻轻就成为了谷歌的员工,他们同为咖啡爱好者,为了一杯好咖啡放弃了各自原本高薪的工作,一个制作了一个咖啡测评的app,另一个开了一家属于自己的咖啡店。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


为了将东京咖啡文化展现给更多人所知,我们决定撰写这样一本专注介绍东京咖啡文化故事的《东京咖啡时间》,并为此亲赴日本进行为期一个月探访一百家咖啡馆的行程。


而在这趟行程中,我们一起探访了下面这些有着世界顶级风味咖啡的咖啡店。如果你不爱咖啡,那一定是你还没品尝过这些世界一流的东京咖啡。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享

北山咖啡


这可能是一家对顾客“最不友好”的咖啡馆了。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


不能聊天,不能等人,不能拍照,不能玩手机用电脑……进去这家店,你能做的事情就只是专心无二地喝完一杯咖啡,并且店家规定你只能在店里停留30分钟,因为店铺外面还有大排长龙为世界顶级咖啡慕名前来的客人在等候。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


FOX在行程中买过许多咖啡馆的咖啡豆,北山咖啡师她少数没有买豆子的店。不是不够好,而是她觉得,这样的味道是无法靠咖啡豆复制的,想要品尝到这样梦幻的一杯,除非亲自去到北山咖啡,别无他法。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


就是这么高冷,就是这么不把客人当一回事……但转念一想,这可能也是一家对真正热爱咖啡的顾客最友好的咖啡馆了。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享

Unlimited Coffee Bar Tokyo


如果你说味道这种东西全凭主观,那么Unlimited Coffee Bar Tokyo则是一家有着各种“客观”认证的世界一流咖啡店。

东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


这家店的店主夫妇本身就是WBC咖啡师大赛国际评审,而店内的咖啡师全是各项国际咖啡赛事的佼佼者,从手冲冠军、咖啡调酒大赛冠军到JBC决赛入围者比比皆是,有如一家咖啡赛事名人堂。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


店内出品流程与品质与比赛标准保持一致,还会按季度限定供应获奖作品。Unlimited 立志于通过高专业水准的培训和店面出品,消除大众对咖啡师职业“低门槛、低专业性、随随便便就可以去打工”的深重误解。


只需要喝一口,你就明白真正的实力出品与虚有其表的网红店之间的差距。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享

(店铺还能看到晴空树,实在是完美的休息地点)


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享

Bear Pond


你买过限量包,买过限量鞋,但你喝过限量咖啡吗?


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享

东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


这家以可爱小熊为Logo的咖啡店,有着东京最好喝的espresso,天只从早上十点供应到下午一点——不要以为有三个小时足够让你排到这杯咖啡,只要稍微去晚一点就分分钟卖光。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


早上睡醒后,来这边喝上一杯世界一流的espresso,再逛逛周边下北泽的古着店,是最惬意的东京之旅。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


当然,除了东京街头巷尾的无数名店。我们此行还拜访了咖啡世界冠军粕谷哲。为了向日本展示茨城的魅力,功成名就的他选择留在这座小城专念于一杯好咖啡。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


我们还拜访了为无数咖啡职人提供专业器具的Hario公司,见证了具功能性与美感于一体的玻璃器皿们是如何被打造出来的,而这其中的每一点匠心,都是咖啡仪式感的来源。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享

东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享

东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


不断行走,不断将美好的风光和事物展现给大家,这是速报酱一直以来致力坚持的事情。这本将东京好店、人物故事、咖啡文化深度剖析解读的《东京咖啡时间》,是集结了Jimmy、Fox和速报酱许多心血的一本书,也是我们迈出尝试的第一步。


东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略--哈妮分享


下次去东京,不妨带上这本《东京咖啡时间》,尝试用一杯咖啡去了解这座世界之城吧。


《东京咖啡时间》将于6月发售,优惠价抢先预购请点击阅读原文进入预购链接!

欢迎转载哈妮分享的文章,请注明出处:美奇迹 » 东京街边的咖啡馆,藏着世界最顶级的味道|必马攻略

分享到 

网友评论